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作为一名苦学生物竞赛的生竞党，一定深知肥胖的危害而不敢多吃。但是作为一个吃货，即使知道肥胖不好，但是在面对美食诱惑的时候怎么能够控制得住呢？办法来了，创造出这个办法的这些生物学家们一定是个合格的吃货。
话说来自英国伦敦帝国理工学院的科学家开发出了一种食品添加剂，这个东东特殊就特殊在可以切断你对高热量食物，也就是垃圾食品的欲望。比如披萨啦甜甜圈啦，但是却丝毫不会影响你对健康食物的胃口。
这种添加剂名为菊粉丙酸酯（inulin-propionate ester），在经过20名志愿者测试后发现，这种添加剂不仅导致志愿者对垃圾食品的欲望降低，关键是，竟然连他们的食量也变小了。
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现在这项研究还处于早期试验阶段，所以我们暂且还不能太兴奋。研究人员表明这种物质由肠道细菌产生，当你摄入的食物足够多时，肠道细菌会分泌这种物质，将信息反馈给你的大脑：嘿伙计，你已经吃饱了！
研究团队发现，如果人食用名为菊粉的膳食纤维会增加肠道中这种物质的产量，作用于你的大脑，让你停止吃东西。
研究者对菊粉进行了改造，产生了这种名为菊粉丙酸酯的物质，这种物质可以促使肠道细菌产生之前的2.5倍的丙酸酯。
这种物质是如何影响人的胃口呢？研究者招募了20名志愿者，让这些志愿者喝下了含10克菊粉丙酸酯的奶昔。之后研究者给这些志愿者以及对照组展示各种高热量或低热量的食物，比如沙拉、鱼或者巧克力和蛋糕，并在MRI下观察大脑的活动情况。
研究显示，那些服用了菊粉丙酸酯的志愿者在看到垃圾食品后，大脑的奖励区域（大脑中的阿肯柏氏核和尾状壳核）的活跃程度低于对照组。
这些区域与大脑对食物的欲望有关，所以，这些结果显示，服用了菊粉丙酸酯的志愿者降低了对垃圾食品的欲望。这个结果与志愿者表述的对垃圾食品没有之前那么着迷的结果一致。
之后，研究者给志愿者一碗有番茄汁的披萨，并告知他们想吃多少就吃多少，结果显示，服用了菊粉丙酸酯的人食用量比对照组低10%。
由此可见，这种添加剂不仅能让人对高热量食物欲望下降，而且食量也能变小。
“我们之前的研究结果表明，吃含有这种成分的人不易发胖，但我们并没有找到原因。”首席研究员Gary Frost说。“这次的研究算是填补了之前的空白。”
科学家们还表明，一些人的肠道细菌可能会比其他人更容易获得丙酸酯，这就可以解释为什么有些人容易保持苗条的身材，而有些人更容易发胖。
正如之前所说，这还是一个小型研究，所以科学家们需要再进一步研究菊粉丙酸酯与食欲之间的联系，而且他们已经在着手研究了，以更好的服务社会——如果添加这个成分可以让人减少对垃圾食品的消费欲望。
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我们似乎已经看到了希望…..
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