从生物学角度，常吃茴香有什么好处？

茴香又称小茴香、香丝菜。因为全株具有特殊香味，能够除去肉中腥气，并使食物携带香，所以称“回香“。“茴香”音同“回乡”，所以在北方许多地方，春节时期都会包茴香陷的饺子，搭配着肉类，吃起来又香又健康。

茴香为多年生草本植物，侏高40-200厘米，全株表面有粉霜，无毛，具强烈香气。它原产于欧洲地中海沿岸，在我国，主要分布于西北、内蒙古、山西、陕西和东北等北方地区。

茴香浑身都是宝，可以药用、调味、食用。根、叶、全草都可入药。茴香常用作包子、饼的馅，茴香果实则多用作香料。搁入酒类和糖果中或是加入鱼、肉、酱中，去腥增香，增进食欲。或是研磨成粉，制成五香粉调味品。不仅是味道鲜美，小茴香还有很多功效，尤其有益于肠胃偏寒者食用。

茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。茴香中富含维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和纤维素。茴香的钙铁含量也较高，味辛性温和，可以散寒止痛、温肝肾、暖胃，刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃的蠕动，健胃行气。

茴香也富含铜，而铜是人体不可缺少的微量营养素。铜的含量影响着血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织，以及脑、肝和心脏等内脏的发育和功能。铜在血红蛋白的形成中起活化作用，可促进铁的吸收和利用。茴香中的茴香香醚有抗菌功效，能很好地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等，不仅可以预防多种感染性腹泻，还能促进炎症和溃疡的痊愈。茴香中所含茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，能明显地提升白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞。但是，茴香中镁、锌含量也很丰富，所以为了去除涩味，吃之前要用沸水焯一下。